小竹筍應(yīng)保存在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，不要暴露在陽光下。以下是一些不同方法：

　　1.塞進(jìn)報(bào)紙里，放置在冰箱里。將小竹筍用濕紙巾或毛巾輕輕擦拭干凈，然后用報(bào)紙包裹好，放入冰箱的蔬菜室內(nèi)，可保鮮2~3天。

　　2.把小竹筍放進(jìn)保鮮袋里，縮口后放在冷凍室內(nèi)。小竹筍可以冷凍2周到一個月。

　　3.把小竹筍清洗干凈，切成小段，放入保鮮盒中，加蓋后放在冰箱內(nèi)。可以保存2~3天。

　　4.把小竹筍清洗干凈，切成小段，用鹽腌制后，放入密封罐內(nèi)。腌制的小竹筍可以保存幾個月。

　　無論哪種方法，保存時間不宜過長。盡快吃掉，以保證食品的新鮮度和營養(yǎng)價值。