下面是一種簡單的紫色洋蔥涼拌的做法：

　　材料：

　　- 紫色洋蔥（1個）

　　- 鹽（適量）

　　- 白醋（適量）

　　- 糖（適量）

　　- 蒜（2瓣，切碎）

　　- 辣椒粉（適量）

　　- 香菜（適量，切碎）

　　步驟：

　　1. 將紫色洋蔥切成薄片放在碗中，加入適量鹽和白醋，拌勻，靜置10分鐘讓洋蔥出水。

　　2. 把水倒掉，加入適量糖、切碎的蒜和辣椒粉，拌勻。

　　3. 最后加入適量切碎的香菜，攪拌均勻即可。

　　這款涼拌紫色洋蔥清爽開胃，口感脆嫩，味道鮮美，非常適合夏天食用。