炒羊肉是一道常見的中式家常菜肴，下面介紹一種簡單易學的家庭版炒羊肉的做法。

　　所需材料：

　　羊肉片250克，洋蔥半個，蒜末適量，姜末適量，青紅椒各半個，鹽適量，生抽適量，料酒適量，淀粉適量，胡椒粉適量，色拉油適量

　　步驟：

　　1.蔥姜蒜切成末，洋蔥切塊，青紅椒切成斜片備用。

　　2.羊肉片加入鹽、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉攪拌均勻腌制十分鐘。

　　3.鍋中倒入適量油，待油熱后加入羊肉片翻炒至變色，盛出備用。

　　4.再次倒入適量油，加入姜蒜末和洋蔥煸炒至香味出來。

　　5.加入青紅椒，再加入一點鹽，煸炒片刻。

　　6.加入之前炒好的羊肉片，翻炒均勻，再加入少量水（約1/4杯），調入適量生抽，翻炒至羊肉片熟透即可。

　　7.炒好后關火，加入少量色拉油，再稍微炒拌一下即可。

　　小貼士：

　　1.炒羊肉時要先將羊肉片腌制入味，這樣會更入味。

　　2.青紅椒可以根據個人口味自行增減。

　　3.加水時不要太多，以免炒出來的肉汁太多，口感不好。