干蝦皮可以保存在密封袋或容器中，在陰涼、干燥、通風的地方保存。避免陽光直射和高溫潮濕的環境，同時也要避免與其他異味食品放在一起，以免干蝦皮吸味變質。如果要長期保存，可以將干蝦皮放在冰箱冷凍室中，這樣可以延長保存時間。在使用前，應該先將干蝦皮泡軟，去除泥沙等雜質，然后再用清水浸泡，多換水幾次，直至清洗干凈即可。