煎牛排：

　　1.先將牛排從冰箱取出，放置室溫下自然解凍15-20分鐘，達到室溫后才能煎制。

　　2.用廚房紙擦干牛排表面的水分，涂上適量的鹽和黑胡椒，讓其腌制15-20分鐘，以充分滲透入肉中。

　　3.在平底鍋中加熱2勺橄欖油，將牛排放入鍋中，用中火煎2-3分鐘，直到它呈金黃色。再煎另一面，也是煎2-3分鐘。煎肉的時間要視肉的厚度和煎的喜好而定。

　　4.煎好的牛排取出放置在盤子中，用錫紙包住，靜置2-3分鐘，以便讓肉質更加鮮嫩多汁。

　　煎雞蛋：

　　1.準備一個平底鍋，加入適量的食用油，將鍋加熱至油溫稍微變熱。

　　2.打入一個雞蛋，等待蛋白開始變白后，用鏟子將它的蛋黃從白色中心處輕輕地推到鍋的一側。然后，用鏟子輕輕地把雞蛋從鍋中滑到盤子上。

　　3.煎第二個雞蛋時，先用廚房紙將鍋擦干凈，再加入適量的油，重復以上步驟。

　　4.如果喜歡煎熟的雞蛋，可以將鍋蓋蓋上，等待蛋白完全凝固即可。如果喜歡蛋黃流心，就不需要蓋鍋蓋，等待蛋白凝固后，將雞蛋從鍋中滑到盤子上即可。