草魚片煮成脆脆的方法：

　　1.先將草魚片用鹽、料酒等佐料腌制30分鐘以上，讓草魚片入味。

　　2.將草魚片放入沸水中焯水，煮至草魚片變色后撈出。

　　3.將草魚片放入冰水中浸泡5分鐘后取出，再用廚房紙吸干水份。

　　4.將草魚片放入熱油中炸至表皮金黃脆爽即可。

　　5.最后將草魚片放入油鍋中爆炒，加入適量蔥姜蒜等調料即可。

　　溫馨提示：草魚片在焯水時不要太長時間，避免草魚片過爛影響口感。草魚片炸時火候要適中，避免炸過頭。