竹筍可以搭配許多不同的蔬菜和肉類進行炒制。以下是一些常見的搭配：

　　1. 雞肉：竹筍雞絲炒飯、竹筍雞肉煲湯等。

　　2. 豬肉：竹筍肉片炒面條、竹筍肉絲炒飯等。

　　3. 牛肉：竹筍牛肉湯、竹筍牛肉炒面等。

　　4. 蝦仁：竹筍蝦仁炒面、竹筍蝦仁炒米飯等。

　　5. 豆腐：竹筍豆腐湯、竹筍豆腐煲等。

　　6. 青菜類：竹筍炒萵筍、竹筍炒蘆筍、竹筍炒豆芽等。

　　竹筍與某些蔬菜搭配后容易糊鍋，需要特別注意火候。竹筍的口感清爽，不宜與口感過于油膩的食材搭配。