以下是制作有勁道的面條的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備面粉和水，比例為3:1。可根據(jù)需要調(diào)整水的數(shù)量，注意不要加太多水。

　　2. 把面粉倒入一個干凈的大碗中，慢慢地倒入水，同時用筷子不停地攪拌，將兩種材料充分混合。

　　3. 攪拌面團(tuán)并用手揉捏，直到其表面變得光滑，并且不干不粘，不要有硬塊。

　　4. 將面團(tuán)放到工作臺上，用手揉捏和拉伸面團(tuán)，直到面團(tuán)變得柔軟且有彈性。這樣做可以增強(qiáng)面條的勁道度。

　　5. 將面團(tuán)放在一旁靜置10至15分鐘，這樣面筋可以更好地休息并變得更加柔軟。

　　6. 將面團(tuán)分成小塊，并用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片。搟面時，要在面上均勻地撒些干面粉，以防面條粘在一起。

　　7. 將搟好的面片卷成長條狀，然后用刀將其切成細(xì)條。

　　8. 在熱水中煮熟面條，煮的時間要根據(jù)面條的厚度和寬度來定。常見的面條煮熟時間在1-2分鐘之間。

　　9. 煮熟后，用筷子輕輕地挑起面條，放到冷水中沖洗干凈，這樣可以去除多余的淀粉和油脂，并且使面條更加勁道。

　　10. 將面條瀝干水，可以加一些香油或調(diào)料，根據(jù)個人口味調(diào)味即可享用。

　　以上是自家做面條怎么做有勁道的步驟，希望能對您有所幫助。