材料：

　　牛腱肉 250克、蒜蓉 1勺、老抽 適量、白糖 適量、香醋 適量、麻油 適量、鹽 適量、芝麻醬 1勺、醬油 適量、面條 1把

　　做法：

　　1.將牛腱肉放入鍋中，加入清水煮至熟透，撈出用清水沖洗干凈，放入冰箱冰鎮。

　　2.將冰鎮的牛腱肉切成薄片，用刀拍松。

　　3.將拍松的牛腱肉放入碗中，加入蒜蓉、老抽、白糖、香醋、麻油、鹽、芝麻醬、醬油，攪拌均勻。

　　4.將面條煮熟撈出，沖洗干凈，放入涼開水中再沖洗一遍，撈出瀝干水分。

　　5.將涼拌牛肉放在面條上，開吃！

　　小貼士：

　　1.牛腱肉必須要煮透，這樣口感更好，更容易切成薄片。

　　2.調料可以根據個人口味隨意調整，如果喜歡酸一些可以多加香醋，喜歡甜一些可以多加白糖。

　　3.牛肉涼拌前先放入冰箱冷藏，這樣口感更好。