包羊肉餡餃子的技巧：

　　1. 趁著皮還沒完全解凍，將皮拿出包餃子。這樣包起來比較容易，而且皮不容易裂開。

　　2. 餡料要攪拌均勻，避免有塊塊的肉末。可以加入一些蔬菜和調料，增加口感。

　　3. 包餃子要將餡放在中間，然后將皮對折，捏住兩端向中間折疊，再用手指按壓邊緣，壓出氣泡并將邊緣收緊。

　　4. 在包餃子之前，可以在鍋里放一點兒鹽，這樣不僅可以避免餃子粘鍋，還可以給餃子增加味道。

　　5. 煮餃子時要用熱水，水開后放入餃子，煮至餃子浮起即可。

　　6. 煮餃子時可以加入一些姜片和香菜，增加味道。

　　7. 煮好的餃子可以沾醬油、辣椒油、芝麻醬等調料食用，口感更佳。