干海參需要先泡發(fā)，方法如下：

　　1.將海參放入清水中浸泡4-6個小時，直到體積膨脹變軟。

　　2.將海參取出，用清水***沖洗干凈。

　　3.將海參放入開水中焯燙1-2分鐘，再用清水沖洗。

　　4.將海參放入清水中浸泡30分鐘，直到完全變軟。

　　5.將浸泡好的海參瀝干水分備用。

　　干海參做法：

　　1.準(zhǔn)備好海參、姜片、蔥段、料酒、雞精、清水等食材。

　　2.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段炒出香味。

　　3.加入海參翻炒數(shù)分鐘。

　　4.加入適量清水，加入料酒、雞精，用小火慢燉20-30分鐘。

　　5.最后調(diào)味即可食用。