新鮮大蒜是可以保存一段時間的，以下是一些方法：

　　1. 陰涼、干燥處存放。將新大蒜放在通風(fēng)良好、陰涼、干燥的地方，避免陽光直射和潮濕。

　　2. 不要剝皮。剝掉大蒜皮會讓大蒜更容易受潮，加速腐爛。

　　3. 儲存在冰箱里。將新大蒜放在塑料袋或密封容器里，放在冰箱的蔬菜水果保鮮室中。

　　4. 使用鹽腌制。將新大蒜切成小塊或磨成泥，加入足夠的鹽進(jìn)行腌制，然后放在密封容器里保存。這種方法可以延長大蒜的保質(zhì)期，并且還可以使其更加美味。

　　5. 將大蒜浸泡在橄欖油中。將新大蒜浸泡在橄欖油中，然后放在冰箱里保存。這種方法可以使大蒜保持新鮮更長時間，并且還可以制作出美味的調(diào)味品。