炒魷魚的做法：

　　1. 準(zhǔn)備材料：魷魚、蒜、姜、青紅椒、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、香菜。

　　2. 魷魚處理：將魷魚洗凈，去掉魷魚頭、魚嘴和魷魚膜，將魷魚身切成寬約0.5厘米的片。

　　3. 腌制：將魷魚片加入醬油、鹽、料酒、胡椒粉中腌制5分鐘。

　　4. 烹飪：鍋中倒入適量油，燒熱后加入蒜和姜末炒香，加入青紅椒和魷魚翻炒，加少量鹽和水，中小火煮至魷魚熟透。

　　5. 勾芡：加入適量生粉水勾芡，翻炒均勻，撒上香菜即可。

　　Tips：翻炒時不要過火，否則魷魚會變老變硬。