1.選擇好牛肉，選擇肉質(zhì)較好的部位，例如肋條肉、頸肉等，切塊后用清水浸泡30分鐘去掉血水。

　　2.加入姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮等調(diào)料，提前腌制一下。

　　3.將牛肉放入電壓力鍋或者燉鍋中，加入適量的水，燉煮時(shí)間約1-2小時(shí)，直到牛肉軟爛。

　　4.如果覺(jué)得口感還不夠嫩，可以加入冰糖或醋，有助于軟化肉質(zhì)。另外也可以加入蔬菜，如土豆、胡蘿卜、洋蔥等一起燉煮。

　　5.最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和醬油調(diào)味即可。

　　6.如果沒(méi)有電壓力鍋或者燉鍋，也可以用高壓鍋或者普通鍋來(lái)燉，只需要多加一些水，煮到牛肉軟爛即可。