黃豆是黃色的，是因?yàn)樗鼈兒幸环N名為類黃酮的化合物。類黃酮是天然存在于植物中的一種化合物，有著強(qiáng)烈的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。黃豆還含有大量的胡蘿卜素，也是黃色的來源。
煮好的黃豆，質(zhì)地軟糯，營養(yǎng)豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復(fù)雜燉煮。
發(fā)布時(shí)間：2023-05-02 22:59:28
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