韭菜可以和很多蔬菜搭配做餡，以下是一些推薦：

　　1. 韭菜雞蛋餡：雞蛋和韭菜是經典搭配，可以制作成餃子、餛飩、鍋貼等。

　　2. 韭菜韭黃餡：韭菜和韭黃都是蔥類蔬菜，搭配在一起做餡，味道會更加濃郁。

　　3. 韭菜蝦仁餡：韭菜和蝦仁也是常見的搭配，做成餃子或者餛飩味道非常鮮美。

　　4. 韭菜豆腐餡：豆腐的綿軟口感和韭菜的清香很搭，可以做成素餡餃子或者鍋貼。

　　5. 韭菜豬肉餡：豬肉的肥瘦搭配韭菜的香味，口感更加豐富。可以做成煎餃、水餃等。