1.準備好清洗干凈的蓮藕，去皮，切成3-4厘米長的段。

　　2.將蓮藕段切成薄片，厚度約為2-3毫米。

　　3.將薄片疊起來，用刀切成細絲，每根絲的寬度約為2-3毫米。

　　4.切絲時要保持力度一致，不要讓蓮藕斷裂或變形。

　　5.切好的蓮藕絲可以用清水浸泡，去除多余的淀粉，更容易炒出口感好的菜品。

　　6.如果需要蓮藕絲更加細膩，可以使用專用的蓮藕切絲器，操作更加方便快捷。