1. 準(zhǔn)備一鍋開水，加入少量鹽和料酒。
2. 將魷魚清洗干凈，切成合適大小。
3. 把魷魚放入開水中焯燙，時(shí)間不要過長(zhǎng)，通常只需20-30秒。
4. 焯燙后，用冷水沖洗魷魚，使其停止烹飪并保持脆嫩口感。
5. 將魷魚瀝干水分，可以在涼拌、炒等菜肴中使用。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
