千維素是一種由大豆中提取出的蛋白質(zhì)，也被稱為豆蛋白。它是一種完全素食蛋白質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于素食或純素食者的飲食中。千維素可以在超市、健康食品店或在線購(gòu)買。它可以被用于制作肉類替代品，例如素肉、素漢堡、素腸等，也可以用于制作素奶酪、素酸奶等。
1.選對(duì)烹飪方式：不同食材適合不同的烹飪手法，比如蔬菜焯水能減少草酸，讓鈣更好吸收；肉類燉煮到軟爛，蛋白質(zhì)分解更徹底，腸胃負(fù)擔(dān)小，吸收率自然高。比如吃完牛肉，稍微活動(dòng)能讓血液更快把氨基酸送到全身細(xì)胞，吸收效率比躺著高不少。
