以下是制作排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 豬排骨：500克

　　- 蔥：一根

　　- 姜：一小塊

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將豬排骨沖洗干凈，備用。

　　2. 將蔥和姜切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，將排骨煎至兩面金黃。

　　4. 加入蔥姜，繼續煎至蔥姜香味出來。

　　5. 倒入適量的料酒，煮至酒香揮發。

　　6. 倒入清水，開大火煮開。

　　7. 將火調至中小火，煮40-60分鐘。

　　8. 加入適量的鹽，關火即可。

　　注意事項：

　　1. 排骨的煎炸時間要掌握好，不要煎過頭，否則會導致排骨骨質老化。

　　2. 煮排骨的時候火候要調至中小火，慢慢煮，可以使湯汁更濃郁和味道更鮮美。

　　3. 加鹽的時候要適量，以免影響湯汁的味道。