燴羊肉是一道傳統的中式菜品，制作方法簡單，口感鮮美。以下是一種簡單的做法，希望對您有幫助：

　　材料：

　　羊肉片500克、蔥姜蒜適量、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、清水適量

　　步驟：

　　1. 羊肉片用清水浸泡至血水全部流出，用清水沖洗干凈備用。

　　2. 蔥姜蒜切成末，蔥姜稍微多一點。

　　3. 熱鍋冷油，油熱后放入羊肉片煸炒至變色，放入料酒、生抽、老抽煸炒均勻，再加入適量的清水，撈起羊肉備用。

　　4. 留少許油在鍋里，加入蔥姜蒜末，煸炒出香味后放入羊肉繼續煸炒均勻。

　　5. 加入適量的清水，放入鹽、胡椒粉、糖，煮開后轉小火繼續燒15-20分鐘。

　　6. 關火前加入蔥花和適量的淀粉水勾芡，攪拌均勻后即可裝盤。

　　提示：

　　1. 羊肉應該提前腌制30分鐘，用鹽、醬油、料酒、生姜等按照口味調配，可以讓羊肉更加鮮嫩。

　　2. 燴羊肉的湯汁可以根據個人口味加入姜片、八角、桂皮等調料，提升口感。