增重的木耳一般是指被浸泡過的干木耳，其水分含量較高，質(zhì)地較軟，口感不佳，但并不影響食用。以下是一些處理方法：

　　1.將增重的木耳剪成適當(dāng)大小，泡發(fā)至軟化。

　　2.將泡軟的木耳放入開水中焯燙一分鐘，撈出瀝干。

　　3.將焯燙過的木耳用溫水洗凈，去除表面的泡水。

　　4.加入調(diào)料，可以用鹽、醬油、醋、姜、蒜等調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　5.可以選擇加入蔬菜或肉類，如炒木耳片、木耳燉雞、木耳炒蛋等。

　　增重過的木耳已經(jīng)吸收了較多的水分，因此在烹煮的過程中要注意加少量水，否則容易導(dǎo)致菜肴過于水潤(rùn)。