材料：

　　牛肉（切片） 200克

　　小青菜（去掉根部） 1把

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　鹽 適量

　　白胡椒粉 適量

　　清水 適量

　　食用油 適量

　　步驟：

　　1.牛肉切片，加少量料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分鐘；

　　2.蔥、姜、蒜剁成末備用；

　　3.熱鍋涼油，將蔥姜蒜末放入煸炒；

　　4.加入腌制好的牛肉煸炒至變色；

　　5.加入料酒、生抽、老抽調(diào)味，煮至牛肉斷生；

　　6.加入清水，放入小青菜焯燙至熟透；

　　7.最后加鹽調(diào)味，出鍋即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉切片時(shí)宜橫切，這樣口感更好；

　　2.小青菜要去掉根部，洗凈后焯燙至熟透，這樣口感更好。

　　3.烹飪時(shí)盡量不要用高溫，這樣可以保持牛肉的嫩度和口感。