有可能是以下幾個原因造成的：

　　1. 面粉質(zhì)量不好，含有較高的淀粉，煮后容易粘連。

　　2. 面團和餃子包的時間太長，面團中的淀粉會逐漸溶出，容易使餃子變得粘膩。

　　3. 煮餃子的水溫不夠大，導致餃子煮熟的時間過長，面皮變得粘糊。

　　4. 餃子煮熟后放置時間過長，導致餃子受潮變軟，面皮變得粘糊。

　　5. 餃子內(nèi)餡太濕潤，水分太多，導致餃子煮熟后變得粘糊。

　　為了避免餃子煮出來發(fā)粘，可以嘗試以下方法：

　　1. 選購優(yōu)質(zhì)的面粉，質(zhì)地更好不易發(fā)粘。

　　2. 餃子包好后，不要讓其長時間暴露在空氣中。

　　3. 煮餃子的水溫要大，要煮至水沸騰后再放入餃子，煮熟后迅速撈出。

　　4. 煮熟后要及時食用，不要讓餃子放置太久。

　　5. 注意內(nèi)餡的水分掌握，可在餡料中適量加入淀粉等干粉以吸收多余水分。