1. 水煮鵝蛋：將鵝蛋放入開水中，煮10分鐘，然后用冷水沖洗一下，去殼后即可食用。鵝蛋口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。

　　2. 鹽水煮鵝蛋：將鵝蛋放入冷水中煮沸，加入適量鹽，用小火煮10分鐘左右，然后撈出放入涼水中冷卻，去殼后即可食用。鹽水煮鵝蛋口感清爽，口感爽滑。

　　3. 咸蛋黃鵝蛋：將鵝蛋煮熟去殼，將蛋黃取出掰開，用鹽和五香粉腌制，然后用保鮮膜包起來，讓其在冰箱里腌漬1-2天即可。咸蛋黃鵝蛋口感鮮美，咸度適中。

　　4. 炒鵝蛋：將鵝蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，熱鍋冷油，倒入鵝蛋液翻炒，待鵝蛋凝固后加入蔥花和姜末炒勻，即可出鍋。炒鵝蛋口感鮮香，口感松軟。