以下是一種簡(jiǎn)單的新鮮豬肝做法：

　　材料：

　　- 500克新鮮豬肝

　　- 1個(gè)洋蔥

　　- 2個(gè)大蒜瓣

　　- 2湯匙油

　　- 2湯匙醬油

　　- 1湯匙米酒

　　- 1湯匙糖

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　做法：

　　1. 將豬肝放入水中浸泡約20分鐘，然后用清水沖洗干凈，去除血液和雜質(zhì)。切成薄片。

　　2. 洋蔥和大蒜切成小塊備用。

　　3. 預(yù)熱鍋，倒入油，加熱至約六成熱。

　　4. 將豬肝片放入鍋中，煎至兩面金黃色，撈出備用。

　　5. 在鍋中加入洋蔥和大蒜，煸炒至香。

　　6. 添加醬油、米酒和糖，煮沸1-2分鐘。

　　7. 將豬肝片放回鍋中，煮至熟透。

　　8. 最后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　提示：

　　- 浸泡豬肝可以去除血液和雜質(zhì)，使肝更嫩。

　　- 煎豬肝時(shí)火候不要過高，以免豬肝變硬。

　　- 煮沸醬汁時(shí)要不停攪拌，以免燒焦。

　　- 調(diào)味時(shí)要適量，以免影響肝的口感。