材料：

　　排骨500克、酸菜500克、老姜1塊、大蔥1根、小茴香、花椒適量、料酒適量、鹽適量、清水適量。

　　做法：

　　1. 排骨洗凈，用溫水焯一下，去掉血水和污物；

　　2. 酸菜切成小段，洗干凈；

　　3. 老姜洗凈切片，大蔥切段；

　　4. 鍋中倒少量油，熱鍋冷油，加入小茴香和花椒煸炒出香味；

　　5. 加入排骨煸炒至上色；

　　6. 加入清水和適量的料酒，再放入老姜和大蔥；

　　7. 開大火燒開后，轉入小火煮30分鐘；

　　8. 將酸菜放入煮10分鐘；

　　9. 調入適量鹽調味即可。