凍牛肉做成新鮮的方法：

　　1. 解凍：把凍牛肉放在冰箱里解凍，時間根據(jù)肉塊大小和冷凍時間而定。也可以將凍牛肉放在冷水中解凍，但必須經(jīng)常更換冷水。

　　2. 去除異味：將解凍的牛肉浸泡在淡鹽水中，讓肉塊吸收鹽水，去除異味。

　　3. 切塊：將牛肉切成適合的大小塊。

　　4. 腌制：可以用孜然、花椒、料酒、姜片、生抽等調(diào)料腌制牛肉，增加香味和口感。

　　5. 煮熟：將腌制好的牛肉放入沸水中煮熟，或者加入湯中煮熟。

　　6. 烤制：可以用烤箱或烤爐將牛肉烤至金黃色，增加口感和口感。

　　7. 炒制：可以將牛肉和蔬菜一起炒制，加入適量的調(diào)料翻炒至熟。

　　凍牛肉雖然不如新鮮牛肉，但通過合適的處理方式，依然能夠吃出美味。