菠菜饅頭的做法如下：

　　材料：

　　- 面粉 500 克

　　- 菠菜 150 克

　　- 酵母 5 克

　　- 糖 20 克

　　- 鹽 5 克

　　- 溫水 250 克

　　步驟：

　　1. 將菠菜洗凈后切成小段，放入攪拌機中打成泥狀。

　　2. 在一個大碗中加入面粉，糖和鹽，拌勻。

　　3. 慢慢加入泥狀的菠菜，攪拌均勻。

　　4. 加入酵母，攪拌均勻。

　　5. 慢慢加入溫水，攪拌成面團。

　　6. 將面團取出來揉成光滑面團，覆蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時。

　　7. 將發酵后的面團取出來揉平，切成均等大小的小塊。

　　8. 將每個小塊揉成圓形，搓成饅頭的形狀。

　　9. 將饅頭放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘。

　　10. 取出饅頭，晾涼后即可食用。

　　小貼士：在制作過程中，如果面團過干可適量加入溫水，過濕可慢慢加入面粉調整。發酵的時間也可根據天氣溫度適當調整。