1. 先將魷魚干放入清水中浸泡，水要稍微多一點，大概是魷魚干的2-3倍，浸泡時間大約為4-6個小時，這樣可以有效的軟化魷魚干。

　　2. 浸泡之后將魷魚干取出，用清水沖洗幾遍，去掉表面的雜質和澀味。

　　3. 再次放入清水中，加入適量的鹽，生姜和料酒，燒開之后轉小火煮約20分鐘左右，直到魷魚干變得柔軟。

　　4. 然后把魷魚干撈出來，切成小片，加入適量的花椒，辣椒粉，蒜末等調料進行拌食即可。

　　Tips：在泡發過程中可以加一些蘇打粉，可以去掉魷魚干中的異味。泡發完成后的魷魚干可以放入冰箱保存，可以長時間保存。