以下是在家燉牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉 500 克

　　- 洋蔥 1 個

　　- 胡蘿卜 1 根

　　- 生姜 1 片

　　- 大蔥 1 根

　　- 八角 2 顆

　　- 桂皮 1 片

　　- 花椒粒 10 顆

　　- 料酒 1 湯勺

　　- 生抽 2 湯勺

　　- 老抽 1 湯勺

　　- 冰糖 1 塊

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，洋蔥、胡蘿卜切塊，生姜切片，大蔥切段備用；

　　2. 鍋中倒入適量的油，加入八角、桂皮、花椒粒煸香；

　　3. 把牛肉塊放入鍋中煸炒至表面變色；

　　4. 倒入料酒、生抽、老抽，再加入清水；

　　5. 放入洋蔥、胡蘿卜、生姜、大蔥、冰糖，加蓋燉煮 1-2 小時，直到牛肉變得軟爛；

　　6. 最后加入適量的鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮牛肉時先開大火，等水開后再轉小火燉煮，這樣可以更好地讓肉質變得柔軟。

　　2. 如果有壓力鍋，可以使用壓力鍋來烹飪，這樣能夠更快地將牛肉燉爛。

　　3. 這個配方中不含土豆，如果喜歡的話也可以加入幾塊土豆來提高口感。