清燉羊肉不腥的做法如下：

　　所需材料：

　　- 羊肉塊 500克

　　- 姜片 3片

　　- 蒜瓣 3個

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　- 蔥段 適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊切成適當大小的塊狀。

　　2. 將羊肉放入清水中浸泡30分鐘，使羊肉殺菌去腥。

　　3. 將羊肉撈出，放入沸水中焯水，撇去浮沫。

　　4. 取出羊肉，用清水沖洗干凈備用。

　　5. 鍋中倒入清水，加入焯水過的羊肉、姜片和蒜瓣，加入料酒燒開，撇去浮沫。

　　6. 轉小火燜煮30分鐘，加入鹽調味，在燉20分鐘左右加入蔥段煮5分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 羊肉要先用清水浸泡30分鐘，然后用沸水焯水，這樣可以去除羊肉的腥味。

　　2. 羊肉不要用高壓鍋燜煮，火候不要過度，否則容易讓肉變老，口感變差。