新鮮豬肚處理方法如下：

　　1. 清洗豬肚：將新鮮的豬肚用涼水清洗干凈，去除表面的雜質。

　　2. 加工豬肚：將清洗干凈的豬肚切成適當大小，去除內膜和脂肪，洗凈再煮沸。

　　3. 去除異味：將去除內膜和脂肪的豬肚放入清水中加入姜片、料酒、蔥等調料，煮沸后焯水去除異味。

　　4. 食用豬肚：處理好的豬肚可以用來燒湯、涼拌、煮粥等。推薦做法有豬肚粉蒸肉、酸菜燉豬肚、豬肚火鍋等。

　　注意：新鮮的豬肚必須及時處理，不宜長時間放置。處理時要注意衛生，避免交叉污染。