黃燜羊肉的做法如下：

　　材料：

　　羊肉 500克、洋蔥1個、姜片適量、蒜末適量、八角適量、香葉適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、水適量、油適量

　　做法：

　　1.羊肉切小塊，放入開水中焯水至渾身無腥味后沖涼水，控干水分備用。

　　2.洋蔥切塊，姜切片，蒜切末。

　　3.鍋中加油，將八角、香葉、花椒和干辣椒煸炒出香味，然后撈出備用。

　　4.鍋中倒入洋蔥塊、姜片和蒜末炒熟后加入焯水過的羊肉塊翻炒。

　　5.加入適量的料酒、老抽、鹽和白糖，翻炒均勻。

　　6.加入適量的水，放入之前煸炒的八角、香葉、花椒和干辣椒，大火燒開后轉小火煮20分鐘左右。

　　7.最后關火，撒上蔥花即可。

　　注意事項：

　　1.焯水的時候水要足夠多，否則可能會導致羊肉有腥味。

　　2.煮的時候要掌握好火候和水量，羊肉應該要煮得軟爛。

　　3.調味的時候要適量，避免過咸或過甜。