洋蔥炒羊肉是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，口感香甜爽口，做法也非常簡單。以下是一份簡單易懂的洋蔥炒羊肉的做法：

　　所需材料：

　　- 生羊肉 500克

　　- 洋蔥 1個

　　- 姜片 5克

　　- 蒜末 5克

　　- 生抽 1湯匙

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1.將羊肉去筋膜，洗凈，切小塊備用。

　　2.將洋蔥切成小塊，姜片切成片狀，蒜末備用。

　　3.熱鍋冷油，加入姜片和蒜末爆香，放入羊肉翻炒至外表變色。

　　4.加入生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5.放入洋蔥塊翻炒至洋蔥微熟。

　　6.加鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　小竅門：

　　1. 羊肉可以用生牛肉醬油腌制30分鐘再使用口感更佳。

　　2. 洋蔥可以切成條狀，炒出來更漂亮。

　　3. 炒制過程中需要不斷翻炒，注意火候，避免肉炒老變硬。