苦蕎麥和蕎麥米是不同的。苦蕎麥一般指的是苦蕎，也稱作黑苦蕎、大麥蕎、釀酒苦蕎等，是一種禾本科植物，種子可以磨成粉，用來制作苦蕎面、苦蕎茶等。而蕎麥米則是指蕎麥的種子去殼后剩下的白色部分，也是一種糧食，可以煮粥、蒸飯、炒菜等。兩者在形態、營養成分等方面都不相同。