做西紅柿土豆牛肉的關(guān)鍵是要掌握好烹飪時間和火候，以下是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（去掉筋膜）300克

　　- 土豆1個

　　- 西紅柿2個

　　- 姜蒜適量

　　- 鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、雞精適量

　　- 水淀粉適量

　　做法：

　　1. 牛肉切成小塊，用鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘；

　　2. 土豆去皮后切成小塊，西紅柿切丁，姜蒜切末備用；

　　3. 熱鍋冷油，放入姜蒜爆香；

　　4. 加入腌制好的牛肉塊，煸炒至牛肉變色；

　　5. 加入土豆塊，翻炒均勻；

　　6. 倒入適量的水，水要沒過食材，加蓋燜煮10分鐘；

　　7. 放入西紅柿丁，再燜煮10分鐘；

　　8. 最后加入雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉切得越小，煮熟的時間就越短，越嫩。

　　2. 煮牛肉時要火大，鎖住汁水，煮土豆時要火小，讓土豆能夠煮熟軟。

　　3. 適量加入糖，可以去腥提鮮，也可以讓土豆更糯。