小白菜的餡子可以搭配肉類或者豆類等，以下是其中一種方法：

　　材料：

　　1. 小白菜

　　2. 豬肉末（或豆類）

　　3. 姜蒜末

　　4. 鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒、香油

　　5. 雞蛋

　　步驟：

　　1. 將小白菜洗凈，焯水后瀝干水分，切成小碎末。

　　2. 豬肉末添加姜蒜末、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒、香油，攪拌均勻。

　　3. 將小白菜末和豬肉餡混合，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。

　　4. 將攪拌好的餡子搓成小球狀，用手拍扁，放入蒸鍋里，蒸10分鐘即可。

　　注意事項：

　　1. 餡子內的鹽調量要適中，不宜過多。

　　2. 豬肉末可以用豆類替代，如黃豆、紅豆、綠豆等，口感也會很不錯。

　　3. 可以根據自己的口味加入其他的調味料，如五香粉、花椒粉等。