潮汕牛肉丸是一道傳統的粵菜，可做成湯或煮熟后搭配生菜吃。以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 牛肉末 400 克

　　- 香菇 5 個，切碎

　　- 砂糖 1 茶匙

　　- 醬油 2 湯匙

　　- 鹽 1 茶匙

　　- 姜末 1 小勺

　　- 蔥末 1 小勺

　　- 水淀粉

　　制作步驟：

　　1. 把牛肉末放入碗中，加入切碎的香菇、砂糖、醬油、鹽、姜末和蔥末。

　　2. 用筷子攪拌，直到所有材料混合在一起。

　　3. 搓成小球狀，用手將其壓平，使其更容易煮熟。

　　4. 燒開一鍋水，將肉丸放入鍋中，煮至肉丸浮起來，肉質熟透即可。

　　5. 將肉丸撈起，放入冰水中泡涼，這樣肉丸口感更加有彈性。

　　6. 將肉丸瀝干，用水淀粉裹一層，放入油鍋中炸至金黃色即可。

　　7. 配合自己喜歡的醬汁或調料，搭配生菜享用即可。

　　祝您盡快做出美味的潮汕牛肉丸！