維生素攝入不足會導致維生素缺乏癥，不同維生素缺乏所引起的癥狀也不同，以下是一些常見癥狀：

　　1. 維生素A缺乏：導致夜盲癥、干眼癥、角膜軟化、皮膚干燥、免疫力下降等。

　　2. 維生素D缺乏：導致佝僂病、骨軟化、免疫力下降等。

　　3. 維生素E缺乏：導致神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉功能障礙、貧血、免疫力下降等。

　　4. 維生素K缺乏：導致凝血功能障礙、內(nèi)出血等。

　　5. 維生素B族缺乏：不同維生素B族缺乏所引起的癥狀也不同，如維生素B1缺乏可導致腳氣病，維生素B2缺乏可引起口角炎等。

　　維生素攝入不足會對人體健康造成嚴重影響，建議在日常飲食中保證各種營養(yǎng)素的充足攝入。