豬蹄鹵制是一種傳統(tǒng)的中式菜肴，可搭配飯菜或當做小吃。下面是一個簡單易學(xué)的豬蹄鹵制方法：

　　材料：

　　豬蹄 2只、八角 3個、大蔥 1根、姜片 5片、香葉 2片、花椒 1小匙、料酒 2湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、冰糖 30克、水 適量

　　步驟：

　　1.將豬蹄洗凈，剁成小塊，用開水煮燙一下，撈出備用。

　　2.將八角、大蔥、姜片、香葉、花椒放入鍋中，熱油爆香。

　　3.加入煮燙的豬蹄，翻炒至表面微微變色。

　　4.加入料酒，老抽和生抽，翻炒均勻。

　　5.加入足量的水，使豬蹄完全浸沒。

　　6.加入冰糖，拌勻。

　　7.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮 1-2小時，至豬蹄熟爛入味。

　　8.撈出豬蹄，將鹵汁收干至粘稠，淋在豬蹄上即可。

　　提示：

　　如果時間充足，可以在燜煮前將豬蹄腌制一晚，口感會更好。也可以根據(jù)口味加入蒜、辣椒等調(diào)味料。