紅燒羊肉是一道美味的中式菜肴，制作方法如下：

　　材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 大蔥：2根

　　- 姜片：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 八角：2個

　　- 桂皮：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　做法：

　　1.羊肉洗凈切塊，焯水去腥味。

　　2.大蔥切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。

　　3.鍋中加入適量食用油，燒熱后加入蔥、姜、蒜爆香。

　　4.加入羊肉煸炒，加入料酒和清水，燒開后撇去浮沫。

　　5.加入生抽、老抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖，煮10分鐘。

　　6.轉小火煮至羊肉軟爛，湯汁濃稠即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.焯水時加入一些生姜片和料酒，可以去除羊肉的膻味。

　　2.炒羊肉時可以加入一些干辣椒和孜然，提升口感。

　　3.加入冰糖可以使紅燒羊肉的顏色更加紅亮。