豆芽燉豬蹄是一道美味的傳統菜肴，下面是做法：

　　所需食材：

　　豬蹄（500克），豆芽（300克），姜片（適量），蔥段（適量），料酒（適量），鹽（適量），白糖（適量），生抽（適量），老抽（適量），清水（適量）

　　步驟：

　　1.將豬蹄剁成小塊，用開水焯水去血水，瀝干備用；

　　2.熱鍋冷油，放入蔥段和姜片，翻炒至出香味；

　　3.加入焯好水的豬蹄，翻炒均勻；

　　4.加入料酒，老抽，白糖，生抽，炒勻；

　　5.加入足夠的清水，蓋上蓋子燉煮60分鐘至豬蹄爛熟；

　　6.加入洗好的豆芽，再次煮15分鐘即可；

　　7.最后加鹽調味，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時要用開水，可以去掉豬蹄中的雜質和異味；

　　2.加入的豆芽不要過早加入，否則會失去口感；

　　3.最后加鹽調味，可以根據個人口味適量增減。

　　祝你成功地制作出美味的豆芽燉豬蹄！