豬耳朵是一道非常營養美味的食材，有很多的做法可以制作出不同的口味。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬耳朵 250克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽、糖、生抽、老抽、花椒粉 適量

　　- 雞精 適量

　　步驟：

　　1. 豬耳朵洗凈后，用滾水焯燙一下，撇去浮沫。

　　2. 把焯燙好的豬耳朵切成厚片狀備用。

　　3. 熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜。

　　4. 加入豬耳片煸炒至變色。

　　5. 加入料酒翻炒，使豬耳朵入味。

　　6. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、花椒粉調味并翻炒均勻。

　　7. 加入適量的水，燜煮15分鐘左右，豬耳朵變得軟爛入味即可。

　　8. 最后放入適量的雞精翻炒均勻即可上桌。

　　溫馨提示：豬耳朵炒制時一定要炒到入味，時間太短容易吃出生味。