1. 準備食材：牛肉、白蘿卜、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉。
2. 牛肉切絲，加入料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 白蘿卜去皮、切絲。
4. 熱鍋涼油，倒入牛肉絲，煸炒至變色。
5. 放入蔥姜蒜爆炒出香味。
6. 加入白蘿卜絲，煸炒至七成熟。
7. 加入醬油、生抽、糖調味，繼續翻炒。
8. 最后加入少許水煮一下，讓白蘿卜煮熟即可。
竅門：
1. 牛肉要切薄絲，煸炒時火要大，炒出香味，不要炒老。
2. 白蘿卜絲要煸炒至七成熟再加調料，這樣白蘿卜才會熟透，但不易爛。
3. 煮鍋用不粘鍋，在加水時不要加太多水，否則會讓白蘿卜變得過于爛。
4. 調味時多少根據個人口味添加即可。
繼續翻炒均勻，使豬蹄充分吸收調料的味道。制作辣豬蹄的竅門：1.豬蹄的處理很關鍵，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，這樣處理后的豬蹄更干凈、無腥味。3.燉煮的時間要足夠，這樣豬蹄才能燉得又軟又爛，口感更好。
