材料：

　　牛肉500克，胡蘿卜2根，姜片適量，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，白糖適量

　　做法：

　　1.牛肉洗干凈，切成約3厘米見方的大塊，用溫水焯水，洗凈備用。

　　2.胡蘿卜去皮，切成大小適中的段。

　　3.鍋中加入適量的油，放入姜片和蔥段煸炒出香味，加入牛肉煸炒至變色。

　　4.加入適量的料酒焯水，加入適量的老抽和生抽翻炒均勻。

　　5.加入適量的熱水，把胡蘿卜段放入鍋中，加入適量的鹽和白糖，大火煮開后轉小火燉煮。

　　6.燉煮約1個小時后，牛肉變得酥爛，胡蘿卜也變得軟爛，即可關火，起鍋裝盤享用。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮過程中如果水分過少，可以適量加入熱水。

　　2. 如果喜歡湯汁濃郁，可以加入一些淀粉水勾芡。