土豆和火腿腸是一種簡單易做的家常菜，以下是具體的做法：

　　材料：

　　- 土豆 2個

　　- 火腿腸 2根

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 鹽、雞精適量

　　- 生抽、老抽、料酒各適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 把土豆削皮切成塊狀，放入水中，加一點鹽，煮熟。

　　2. 火腿腸切成斜片狀，蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，把土豆塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　4. 把火腿腸放入鍋中，翻炒均勻。

　　5. 加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　6. 淋入老抽、生抽和料酒，再加入少量鹽、雞精調味。

　　7. 翻炒幾分鐘，讓調料均勻入味即可出鍋。

　　這道菜口感香脆可口，營養豐富，適合搭配米飯食用。