
粘黃米和糯小米都是常見的米種,但它們有一些區別:
1. 外觀:粘黃米的顏色比較黃,而糯小米的顏色比較白。
2. 口感:粘黃米比較松散,口感稍微有些粘,但不會太黏;而糯小米則非常黏稠,口感非常Q彈。
3. 功效:粘黃米富含淀粉質和蛋白質,有助于增強體質和提高免疫力;而糯小米含有較多的膳食纖維和礦物質,對腸道健康和骨骼健康都有益處。
4. 用途:粘黃米適合制作糯米糍、糯米團和糯米飯等食品;而糯小米則適合制作飯團、年糕和粽子等食品。

煮小黃米粥時,水量的掌握至關重要。通常,每一杯小黃米需要5至6杯水。為了讓小黃米粥更加美味,可以加入一些姜片、蔥段和少許鹽,這些調味料可以提升粥的風味。按照以上步驟,就可以煮出美味的小黃米粥了。
