以下是煮鵝蛋的做法：

　　1. 先將鵝蛋放入水中煮沸，煮7-8分鐘。

　　2. 煮好后，將煮好的鵝蛋放入冷水中浸泡5分鐘，讓蛋殼與蛋白分離。

　　3. 然后用刀在蛋殼上輕輕敲幾下，讓蛋殼上有小裂紋，便于剝殼。

　　4. 將鵝蛋剝殼時可以在殼上打個小口，讓蛋白汁流出，這樣剝后蛋白會更加嫩滑。

　　注意：煮的時間不宜過長，不然蛋黃會變硬，影響口感。剝殼時要小心，不要將蛋白破壞了。