牛肉怎么鹵好吃，有以下幾個步驟：

　　1.選擇適合鹵的牛肉，通常選擇牛腩或者牛膀肉，切塊備用。

　　2.焯水泡洗：將牛肉塊放入開水中焯燙一下，撇去浮沫，然后用清水沖洗干凈。

　　3.準備鹵料：選取蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒等鹵料，放入鍋中煸炒出香味。

　　4.加入水、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽等調味品，再把焯過水的牛肉放入鍋中，加入適量清水沒過牛肉。

　　5.小火慢燉：將鍋蓋蓋上，用小火慢燉一個小時左右，讓牛肉充分入味。

　　6.可以根據個人口味再加入一些輔料如蘑菇、豆腐等，再燉20-30分鐘即可。

　　7.可以根據個人口味調整一下鮮味和咸味的比例，出鍋前撒上一些芝麻和蔥花作為裝飾即可。

　　這樣燉出來的牛肉香氣撲鼻，濃郁可口，醬香味濃，口感柔嫩。